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国台酒:酱香新贵

从 “国台”品牌建立,到其成长为茅台镇第二大酱香酒生产企业,再到如今成为树起“酱酒大众化”大旗的新贵,仅仅只有十年多时间。与其他企业不同的是,国台酒并非本土化企业,它是贵州省引进外来资本的产物,是当年天士力集团看中酱香型白酒发展潜力而在茅台镇投资的结果。

作为茅台镇新晋品牌的代表,国台酒身上处处体现着新意——从生产上来看,国台酒已经在多个环节打破旧规、采用自己研发的自动化、机械化生产技术酿造酱香型白酒,引领着技术创新的潮流;而从营销上来看,国台早已经将触角伸向贵州之外,成为为数不多的布局全国的酱香酒生产企业,也同样体现着新意。毫无疑问,在贵州遵义产区之内,国台酒已经成为酱香酒新贵。

在传统认知之中,酱香型酒无疑属于小众化产品——其主要市场集中于贵州一隅之地。市场份额偏小,而其售价偏高。但是这种状况也很快发生改变,在部分新锐品牌的带领之下,遵义产区的酱香型好酒开始向大众化市场挺进。

2013年9月9日,国台酒业召开新品发布会,正式推出新品“金国台”,国台酒业集团总经理张春新用底气十足、富有鼓动力的演讲为新品造势,仁怀市政府的负责人也出席发布会,为国台站台。

“还是那瓶好酒,要成为更多人的享受。”张春新用这样一句话做了开场白,这也意味着,金国台可能面向更广泛的受众。据了解,新品定位在100~300元之间,谋夺酱酒大众化市场的意图明显。

当提到推出新品的动机时,张春新表示,酱酒已经成为增速较快的品类,尽管遭遇到行业危机,但依然有很大的市场空间。随着百姓生活水平的提高,超出原有公务用酒、商务用酒的范围,大众用酒市场正在逐步发展,正是因为这种认知,推出新品“金国台”与继续扩张酱酒产能就成为企业的战略选择。

左右脑咨询机构营销专家权图也认为,酱酒目前产能占比偏低、市场空间较大。例如2012年,酱酒总产能60万千升左右,其中仁怀占到了三分之二的产能,但利润占到行业总体的22%。这证明酱酒产能远远不够,主要产业投资计划还在如期举行。

权图表示:“酱酒市场多个价格带都出现了机会,从粗放逐步回归市场化、专业化,中档酱酒市场出现了战略性机会,就在单价100~300元之间的品类,很有前景。”

即便推出了面向大众市场的新品,但是并不妨碍国台酒原有的发展规划,根据了解,国台酒业原有的万吨扩能计划依然在稳步推进,而记者在国台酒庄看到,规模较大、以崭新面貌出现在世人面前的这个新的生产基地,采用了多种之前不曾采用过的技术,让参观者眼前一亮。

据国台酒相关技术人员介绍,因为赤水河沿线地形限制,可供工业化生产的用地较少,为了有效节约土地成本,国台新酒庄采用了上下两层的酿酒车间,这比大多数白酒企业所采用的单层酿酒车间节约了50%的土地,在赤水河沿线寸土寸金的地区,可谓前无古人的做法。

创新的表现不止于此,据悉,国台酒业拥有自主知识产权、自主研发的相关生产技术与设备已经应用于酿酒之中,以往使用人工而无法提高效率的环节,都被这种新技术大大提高了生产力。

数年之前,国台酒业集团总经理张春新博士提出“国台酒核心定位将直指‘酱香新领袖’”。这一度被外界解读为狂妄。

但张春新认为,短短十年,国台从无到有,在讲究历史、资历的白酒界很快脱颖而出,年销售额也逐年增高,增长率一度达到400%。2009 年国台开始面向全国市场,当年销售额只有7000 万元,仅仅三年时间,其销售额便已突破10 亿元,三年几乎增长10多倍!这样的成绩已经足以说明一切。

而国台专注于酱香酒的发展,在酱酒酿制技术上的优势与在高端酒市场上的成功,成为张春新的底气来源。这不仅是张春新自己的狂妄,权图认为国台具备这样的实力—— “国台掌握了正宗酱酒的制造技术和高端酱酒市场和品牌的运营技术,国台酒必然成为中国酱酒的主流参与者之一”。

在这之前,国台力推的主力产品,多以高端的面貌出现,且在酱酒市场上多有斩获。其超高速发展一度让业界为之侧目。据了解,之前推出的高端产品国台十五年珍藏、十五年陈酿的指导价分别为1288元、1588元,而次高端国台十年金藏,也在688~988元的价位区间。

国台在提出酱香新领袖口号的同时,是以更为具体的“7.5 平方公里酱香核心产区”概念来支撑。

1999年,国台酒按照母公司天士力制药的标准建立起了自己的工厂,在秉承传统的基础上,又利用现代的科学技术、标准和思维来做白酒。

这个新的酱酒生产企业位于茅台镇上,与“茅台”比邻而居。众所周知,茅台镇独特的水、土壤、空气、气候和独特的微生物环境难以复制。

“在这样的环境中,我们严格按照正宗的酱香型白酒9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的传统工艺来生产这款酒。同时,我们还希望能把它做成一款对人体健康损害更小的酒,所以,我们在技术方面也做了一些探索,比如说有两级到三级的质量控制体系,再用品酒机器人和品酒师一起进行主观和客观的相互配合,来控制酒体的稳定性。”张春新表示,国台酒借助投资母体天士力集团在药物质量控制的优势,联合国家酒检中心、中科院等权威机构,推行三级质控制体系,有效降低白酒中对人体有害成分如杂醇油、醛类的含量。杂醇油的含量权威标准是每升不高于2克,国台酒的内控标准为每升不高于1克,实际生产标准为每升不高于0.5克,仅为权威标准的1/4。

2011年贵州所评选的贵州十大名酒活动中,国台酒位列其中。国台酒成为酱香型新锐品牌之中的佼佼者。

技术上的创新保障了生产与品质,而机制与营销上的创新则保障了企业发展的源源动力。

国台酒最被人所称道的,除了应用自动化生产技术之外,就是超终端模式的应用。2007 年,国台酒才开始在贵州当地做推广,而经销商均来自行业外。按照国台酒业的说法,找外行经销商更容易沟通。聚合主流消费领袖,借助业外经销商的人脉来推广,这个模式被国台人称为“超终端”模式,即越过传统终端渠道,直接面向消费者。

据了解,国台酒业的业外经销商主要靠四种途径吸纳——第一是依靠糖酒会拦截,每年糖酒会都会有很多业外人士来寻找商机;第二是依靠天士力集团的人脉;第三是来自于贵州地方政府提供的各种机会;最后,则是通过各种圈子介绍,经销商会产生裂变,一个经销商往往会带好几个朋友进来。

值得一提的是,与传统经销商相比,国台的这些业外合作伙伴拥有着明显不同的特征,首先就表现在实力与规模,据了解,有近一半经销商实力其实超过了国台酒厂;而另一方面,这些来自于业外的经销商思想不受束缚,他们在运作产品的时候,不仅仅能够打开陌生领域,而且还不害怕使用各种新模式与新思维。

为了更好地维系经销商队伍,在“一对一服务”的基础上,国台又成立了“国台领袖会”,领袖会宗旨简洁明确——喝一瓶酱香好酒、交一帮同道好友、建一个社交平台、成一群新时代领袖、成为一种高端生活的拥有者与引领者。

按照超终端的模式,钱不投入渠道,直接投入到消费者身上。品鉴会、赠酒活动等不断展开,有效提升了品牌的影响力。而对于终端旗舰店却分外重视,使其成为国台酱酒的绝佳体验、宣传平台。

文章来源华夏酒报营销模式的创新,让国台酒业聚合了一批业外合作伙伴;而在产品上,国台酒业同样注重创新。定制酒、封坛酒的品类划分,对于行业而言更是一种全新的产品区隔定位模式。

国台的产品分为三种,包括品牌酒(即全国通行产品)、定制酒(针对大客户单位定制专门包装的产品)以及针对名人的封坛酒,这三类产品占比分别是6:2:2。

在高端奢侈品领域,名人封坛酒一度增长很快,达到了国台企业所追求的与目标消费者互动的目的。在 2007 年~2009 年度,国台以定制、封坛酒为主,尽管当时总体销售规模小,但这种模式对于行业而言,无疑是一种全新的影响。

作为遵义产区引进业外资本的典型代表,作为茅台镇新锐品牌的典型代表,国台酒身上处处体现着“新”字——既有技术上远超同业的探索,其成果是国一无二的酱香酒自动化酿造设备与技术;也有营销上的创新,那就是国台酒力推的超终端模式;而国台人对于产品的创新、对于奉献酱香好酒、造福大众生活的努力一直未曾改变过。

国台国标酒年销将破40亿张春新称将当下的火热变成永久的兴旺!

在贵州茅台的带动之下,酱香型白酒近年来的发展真可谓是“如火如荼”,不管是盈利能力提升,还是市场规模增长,酱香型白酒都已成为酒类行业的“一骑绝尘者”。

因此,业内外资本如潮水般涌入,这不仅让酱香型白酒的品牌数量呈现几何式增长态势,也让酱香型白酒“飘香”了全国乃至世界各地。

但万里黄河奔腾,难免泥沙俱下,因为任何一个酱香型白酒品牌的风光背后,都是数十年如一日的辛勤耕耘,绝非“一朝一夕之功”,所以投机人、钻营者难逃“竹篮打水一场空”的宿命,唯有像贵州茅台、国台酒业这样的长期主义者才能行稳致远。

据报道,2021年全年,国台酒业销售有望突破百亿大关,旗下国台国标酒的单品销售将达40亿元,且终端成交价格持续攀升,却依然供不应求。2017年3月,首款国台国标酒(2012年酿造)上市,首开明码标注线亿元的年销目标,显著超出各方预期。

“酱香型白酒越来越被消费者接受、喜爱和追捧,主要得益于酱香型白酒迎合了消费升级的好品质,所以酱香型白酒企业必须进一步做好品质,为消费者提供更高标准的好酒,才能牢固得永存。”业内人士表示,始终将贵州茅台作为标杆的国台酒业着眼于长远规划和差异化竞争,坚持高质量发展不动摇,核心竞争力持续增强,从而打造出了国台国标酒这个经得起市场、岁月洗礼的超级大单品。

基于遵循时节的工艺、严谨苛刻的标准、绿色健康的属性,酱香型白酒才越来越受到市场和消费者的青睐,并成为行业现象级变化的“酱酒热”浪潮。

不过,随着民众消费不断升级,以及“喝少一点、喝好一点”的理性饮酒理念逐渐普及开来,消费者对酱香型白酒提出了更高的要求和期待,市场也在用更为严苛的标准来衡量酱香型白酒这个“炙手可热”的品类。

“近年来的酱酒热,是在消费升级的大背景下,贵州茅台多年的引领,骨干企业的共同发力,越来越多的消费者对酱酒繁杂工艺、低出酒率、长储存期等内含的品质优势有更广泛深刻的认知,以及行业、经销商、政府等多方合力促进的结果。”在国台酒业总经理张春新看来,从清香型白酒到浓香型白酒再到酱香型白酒,有一定的演进逻辑和历史必然性,酱酒热,顺应了“喝好酒、少喝酒”的消费需求,有利于酱香型白酒产区的迎头赶上、构建新的行业格局,有利于产区经济发展和群众生活水平的提高。

然而,做一瓶正宗好酱酒是非常难的。与红酒、啤酒、其他香型白酒相比,酱香型白酒的酿造工艺更为复杂、投入成本更高、储存周期更长。

以国台国标酒为例,坚定地践行“真实年份、品质诚信”的品质主张和品牌实践,对于品质的信仰和坚守成就了一瓶正宗好酱酒:酿造的红缨子糯高粱全部来自贵州本地自有粮食基地,做到“品质从源头抓起”;从投粮酿造到出厂成品,需经历30道工序、165个环节的反复打磨;香气活性组分434种,成就其正宗酱香风格特征;750℃烧结而成会呼吸的陶坛,保姆般养护。

可以看出,为了一瓶正宗好酱酒,国台酒业在用粮上不计其多、用工上不计其繁、用时上不计其长。企业若没有做“长期主义者”的信心、耐心和决心,根本酿不出一瓶正宗好酱酒,也无法在酱香型白酒行业里立足脚跟,更谈不上谋得一席之地了。

众所周知,从1999年到2007年,国台酒业主要是学习茅台,专注酿酒、存酒不卖酒,埋头投入、不问回报,当时行业称为“国台现象”。等到2013年到2015年,白酒行业进入深度调整期,国台酒业又率先给行业、政府和社会的承诺是“一斤粮不减、一分钱不降、一个人不裁”,不仅如此,以二次创业的精神,加大酒庄投入,系统推进智能酿造创新。

正因为此,国台酒业储存了大量的优质基酒,而经过岁月的沉淀,当年的优质基酒已蜕变为如今的优质老酒,所以2017年3月上市的国台国标酒才敢于双标确证(酿造年份+出厂年份),这开创了白酒行业内明码标注真实年份的先河。

据了解,在酱酒热的浪潮之下,优质基酒、优质老酒已经成为制约酱香型白酒企业发展最重要的因素,就连贵州茅台都在卯足了劲地扩建产能,就是为了拥有更多的优质基酒,并让部分优质基金能够储存起来,逐渐地成长为优质老酒。

对此,白酒行业分析师蔡学飞表示:“白酒基酒在白酒的生产制度中主要是作为主体成分存在的,基酒往往占据成品酒的绝大部分,因此,基酒的储备量决定一个企业各种相关产品的生产量。优质基酒往往是用在中高端产品层面的,那么,基酒的数量实际上决定着中高端产品的产能以及相关的品控。”

“酱香型白酒的投入大、周期长、回报慢,再有钱也买不来时间。”张春新表示,如果没有当时的持续投产扩能,就没有这几年国台酒业市场旺销的供应保障。

目前,不同年份的国台国标酒都在持续增值,成为各方争抢的“香饽饽”,其中2017年上市的国台国标酒(2012年酿造)已经达到千元以上,而且供不应求,高价值增长逻辑铸就了长期竞争力。

也就是说,国台国标酒生动诠释了“耐得住寂寞才守得住繁华,熬得住孤独方能等到花开”的成功秘诀,也为酱香型白酒行业的高质量发展树立了又一个样板。

在2021年9月10日发布的“华樽杯”第十三届中国酒类品牌价值榜单上,国台国标酒以531.45亿的产品品牌价值再创新高,荣获“2021年度华樽杯中国五大名酱第三名”称号。此外,国台国标酒先后荣获“贵州省省长质量奖提名奖”、两获“贵州十大名酒”、“贵州地域文化唯一标志酒”、“布鲁塞尔国际金奖”、“美国第73届烈酒大赛WSWA中国白酒唯一金奖”。

对此,卓鹏战略咨询董事长田卓鹏曾经总结,国台国标酒能够取得有目共睹的成就,就在于“坚持长期主义,讲好年份故事”。

不管是贵州茅台,还是五粮液,抑或是伊利股份,还是可口可乐、红牛,在崛起为头部品牌的过程之中,都会打造出现象级的大单品,这既是企业竞争的利器,也是行业地位的象征。

所以国台国标酒用了不到5年的时间,就将实现年销40亿元的目标,折射出了国台酒业已经成为酱香型白酒行业里的头部品牌,也说明在品类优势的基础上,品牌优势正在成为影响酱香型白酒市场竞争格局的关键性因素。

如果说前几年的酱香型白酒市场处于“品类热”的发展阶段,那如今的酱香型白酒市场则已进入“品牌热”的新周期,这既是顺应消费升级趋势的必然结果,也是在高端化趋势下市场对品质的优胜劣汰,从而要求企业必须践行高质量发展理念。

“酱酒热需要冷思考,我们要高质量行稳致远的发展,不要资本的泡沫和昙花一现的过热,要将当下的火热变成永久的兴旺。”张春新明确表示,推动国台酒业高质量行稳致远的发展,成就新名酒,创造新发展格局,基础在品质、根子在品质。

为了将品质做到极致,经过“十年磨一剑”的国台酒庄智能酿造制酒四车间于2020年10月正式投产,将传统酿造的“12987”工艺、30道工序、165个环节的工艺提炼为数据,进一步清晰标准、建立系统,用标准支撑数字的规范性,用数字验证标准的准确性,智能酿造的数字化系统不断充实、丰富和完善。

张春新指出,通过两种酿造方式的持续跟踪和对比分析,酒的理化指标、口感、饮后舒适度等几乎没有什么差异。但吨酒耗水量减少了83%,人效提高了2.23倍,人的劳动强度大幅降低,安全生产水平明显提升,酒的质量更加稳定。

同时,2021年下沙投产的国台酒庄一车间和国台怀酒二车间已经是第五次迭代,基本实现了全面自动化及大部智能化,包括进粮、润粮、上甑、蒸酒、接酒、摊晾、加曲、起堆、下窖等各个生产环节。

通过今年的生产实践,加上明年的复盘,基本确定国台酒业智能酿造的样板,并依此标准,稳步推进已有车间的技改和新车间建设,这将引领酱香型白酒品质创新的方向。

受益于此,作为真实年份酒的开创者和倡导者,国台国标酒树立了真年份好酱酒的榜样,经过连续5年不断升级,国台国标酒在酒体质量、鉴真溯源、包装品质和消费体验上不断升级,给酱香型白酒市场连续注入新活力。

对此,业内人士认为,现象级的大单品需要经历多年的消费市场严格考验,没有品质做保证,如同“无本之木、无源之水”,而酱酒热正好给了有沉淀的大企业、敢投入有想法的品牌带来绝佳的弯道超车机会;正是源于国台酒业扎根茅台镇二十多年,精耕品质、塑造品牌、创新发展,坚定打造国台国标酒、国台十五年和国台龙酒三大核心大单品,才推动了国台酒业迎来高质量跨越发展新局面,也是国台国标酒能够实现年销40亿元的基石。

“酿好一瓶正宗好酱酒是永恒的主题和追求,学习茅台一直在路上,质量提升一直在路上。”张春新表示,从理念到行动,从一粒粮食到包装出厂的成品酒,全产业链各个环节都要强化敬畏之心,下足绣花功夫,精心打磨,把精致做到极致,酿好每一滴酒,用国台酒业的品质提升持续强化经销商的信任和消费者的信赖,用国台酒业的品质提升验证和彰显国台人的集体人格尊严。

一瓶被低估的真实年份酱酒——国台国标酒

在全国酱酒版图中,茅台镇的核心产区地位毋庸置疑;在酱香热的大背景下,真实年份酒是众多消费者追求高品质白酒的共同选择;在繁多的酱酒品牌里,更多的经销商、更多的消费者越来越趋向于寻找头部品牌。

在此形势下,来自茅台镇第二大酿酒企业国台酒业集团的核心大单品国台国标酒乘势而起,知名度、销量齐涨。但是深入分析,细细品味,国台国标酒的内在价值还远未被充分挖掘出来。

拿起一瓶国台国标酒,瓶身正面企业logo下方都标注着这瓶酒的生命起始时间。

国台是真实年份酒的开创者和倡导者,作为主打大单品,每一瓶国台国标酒的瓶身上都明确标注了酿造年份,如国台国标酒(2015年酿造)、国台国标酒(2016年酿造)。清晰的酿造时间,让消费者买得清清楚楚,喝得明明白白。

国台国标酒自诞生之日起即自带“线国际消费者权益日,国台都选择以真实年份酒致敬消费者。在3·15当天发布当年新上市国台国标酒,已经成为国台真实年份酒的惯例。选择在消费者权益日向社会发布,是国台国标酒对“真实年份•品质诚信”的坚守,也是对消费者最庄严而郑重的承诺。

2019年,“白酒年份酒”团体标准颁布实施,国台率先申请认证,是第一批申请、并获得中国酒业协会认证真实年份的酒企。国台国标酒瓶身明确标注酿造时间和出厂年份,做到了品质诚信,年份真实。

在当前长期不缺酒、但是缺好酒的行业背景下,年份酒是众多消费者追求高品质白酒物质和精神价值的重要选择,喝真实年份酒,是消费者对品质生活的需求。作为一款中高端酱香酒产品,国台国标酒不但让消费者品尝到年份酒的滋味,给消费者带来了更加美好的老酒体验,也感受到了国台的匠心之功与诚意所在。

国台国标酒,顾名思义即国台的标准酒,其原料使用亦是国台酒标准。国台国标酒以河南优质小麦和贵州当地自有粮食基地的红缨子糯高粱为原料,在赤水河畔,经过1800多个日夜的律动,天人共酿,终成一杯醇香。

十月底,在一千四百公里外的河南周口市西华县,小麦已经陆续播种结束。这些小麦将在豫东大地生长8个月左右,成熟收割后被运至赤水河畔国台制酒车间。河南的小麦特别是周口的小麦被公认为优质核心产区,国台在河南的西华、扶沟、唐河、叶县、淮滨等建立了6个国台优质小麦基地,共计10万亩。

今年6月6日国台酒制曲专用小麦基地(黄泛区)正式揭牌,这是国台从酿酒原料“第一车间”抓起,认真坚守品质至上发展理念的又一行动,为国台在酿酒原料基地打造和品质建设上再添坚实保障。

从八月至十月,一车车载满红缨子糯高粱的卡车陆续开进国台酒三大生产基地。这些来自国台自有粮食基地的红缨子糯高粱,从庄稼地里收割回来后,等待新一年生产工作的开启。

高粱是酱香白酒品质的起点,每一瓶高质量的酱酒,都是一粒粒红粮幻化而来。为从源头建立高粱质量控制体系,国台在仁怀产区以及与仁怀相邻的周边地区(海拔、气候、土壤等自然条件接近的地块),包括贵州省内遵义市桐梓县、遵义市红花岗区、遵义市凤冈县、遵义市绥阳县、安顺市、黔西南州安龙县等地建设高粱基地,专门种植红缨子糯高粱。今年,国台10万亩红缨子糯高粱喜获丰收,为国台酒保证原料正宗提供了基础条件。

今年,来自河南的优质小麦和贵州当地的红缨子糯高粱又一次在赤水河畔相遇,开始神奇的蜕变之旅。五年后,今年开始生产酿造的国台国标酒,在历经30道工序165个环节后,才能送至每一位消费者手中。

正宗原料是产品的基础,企业实力是产品价值的底气。国台是茅台镇第二大酿酒企业,邀请著名表演艺术家唐国强代言,连续四年入选央视“品牌强国工程”,成功跻身中国一线白酒企业和酱香型白酒主流品牌,充分体现出国台品牌强劲增长动能和巨大发展潜力。

今年,9月10日,中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院联合发布了“华樽杯”第十三届中国酒类品牌价值200强名单,国台品牌价值再创新高,以1002.55亿元位列贵州白酒第三名、中国白酒第十名,并初步奠定了“大国酱香·国台领航”的品牌和行业地位,成功跻身中国一线白酒企业和酱香型白酒主流品牌。

品牌价值是一个企业的综合实力和品牌影响力的具体体现。从去年553.68亿到今年“超千亿”,国台酒品牌价值与市场业绩同步取得了跨越式增长。作为备受消费者青睐的大单品,此次国台国标酒也以531.45亿的产品品牌价值再创新高,荣获“2021年度华樽杯中国五大名酱第三名”称号。

上半年,国台酒业生产销售双轮提升,同步驱动,高质量开启“十四五”,成功实现时间过半任务超半。按照目前良好发展势头,今年国台预计销售额将突破100亿元,成为一家销售过百亿、品牌价值过千亿的酒企。而其中,国台国标酒将在今年达到40亿的销售体量。

如今,国台品牌价值超千亿目标已经实现,进入后百亿时代,立足新起点,“十四五”期间,要把国台打造成中国白酒一线主流品牌,进入中国白酒一线阵营。在国台高质量发展的过程中,以国台国标酒等为代表的核心大单品,也将迎来更多增长机会,值得长期看好。